Brasserie Zedel
Restaurante | London | Inglaterra | Reino Unido
La Brasserie Zédel en Londres, Inglaterra, es un restaurante notable que trae el encanto de una clásica brasserie parisina al corazón de la capital británica. Situado en el animado barrio de Soho, fue inaugurado en 2012 por los renombrados gastrónomos Chris Corbin y Jeremy King, que ya son conocidos por otros locales prestigiosos como The Wolseley. El edificio que alberga la brasserie una vez fue parte del histórico Regent Palace Hotel, construido en 1915 y renovado en los años 30 en estilo art decó. Este pasado glamuroso se refleja en la magnífica decoración interior que hace de la Brasserie Zédel una experiencia única.
Al entrar al restaurante, uno se transporta de inmediato a otra época. Después de bajar una discreta escalera, se abre un enorme comedor con techos altos, columnas de mármol, adornos dorados y un elaborado suelo de mosaico, creando un ambiente que evoca la Belle Époque. La atmósfera es vibrante y acogedora, con una mezcla de elegante refinamiento y energía relajada. Los grandes espejos y la iluminación indirecta refuerzan la sensación de estar en un gran café parisino, mientras que los delantales blancos de los camareros y los sonidos de música en vivo que se toca la mayoría de las noches completan la experiencia. Especialmente en la época navideña, el restaurante se decora con adornos festivos que crean un ambiente cálido y acogedor.
En cuanto a la gastronomía, la Brasserie Zédel se centra en la cocina tradicional francesa preparada con ingredientes de alta calidad y un toque de modernidad. Entre los platos destacados se encuentra la *Soupe à l'oignon*, una clásica sopa de cebolla francesa que convence con su sabor intenso y su costra de queso gratinado. También popular es el *Coq au Vin*, un tierno pollo estofado en vino tinto y servido con una rica salsa que captura el calor rústico de la cocina casera francesa. Para los amantes de los postres, sobresale el *Profiteroles au chocolat* - ligeras bolitas de masa, rellenas de crema de vainilla y bañadas en una suave salsa de chocolate, que ofrecen un dulce placer de alto nivel. La carta de vinos tiene una fuerte influencia francesa y ofrece una selección que se ajusta perfectamente a los platos, mientras que la carta de cócteles en el adyacente Bar Américain atrae con bebidas clásicas e innovadoras.
El restaurante está diseñado para atraer a un público amplio, desde turistas en busca de una experiencia auténtica, hasta hombres de negocios y espectadores de teatro que desean disfrutar de una comida antes o después de una función. El servicio es rápido y amable, con una eficiencia que satisface las necesidades de los huéspedes en una ciudad grande, sin perder el toque personal. Además del área principal, conocida como Grill Room, hay otros espacios como el Crazy Coqs, un lugar íntimo para cabaret y música en vivo, y el ZL Café, un café informal en la calle que complementa el complejo. Esta versatilidad convierte a la Brasserie Zédel en algo más que un restaurante: es una experiencia que une la cocina, la cultura y la historia.
La Brasserie Zédel se destaca por su excelente relación calidad-precio, algo muy apreciado en una ciudad cara como Londres. La comida suele describirse como sólida y auténtica, poniendo en primer plano la calidad de los ingredientes sin que los platos parezcan excesivamente complicados. La posibilidad de elegir un menú asequible con varios platos también lo hace atractivo para visitas espontáneas. Los críticos elogian especialmente la calidad constante y la capacidad del restaurante, a pesar de su tamaño - con capacidad para más de 200 invitados - de mantener una atmósfera agradable. Una pequeña crítica podría ser que en días especialmente concurridos puede llegar a ser ruidoso, aunque esto se acepta como parte del animado carácter de la brasserie.
En resumen, la Brasserie Zédel es un lugar que trae el espíritu de un gran café parisino a Londres, logrando un equilibrio perfecto entre elegancia y accesibilidad. Con su impresionante arquitectura, deliciosa comida y animada atmósfera, es un punto destacado para cualquiera que visite la ciudad. Ya sea que uno elija disfrutar de una cena con amigos, tomar algo rápido antes del teatro o simplemente admirar el entorno histórico, la Brasserie Zédel ofrece una experiencia inolvidable que captura la esencia de la hospitalidad francesa en un marco británico.
